Metabolismo dos Carboidratos
A partir dos carboidratos ingeridos estes se transformam em
glicose. O principal papel do metabolismo dos carboidratos é gerar energia e
também armazenar, passando pelas fases da glicólise:
Glicólise: é a via central do processo de sintetização da
glicose pelas enzimas e ocorre no citoplasma das células.
A glicólise pode ser dividida em etapa de investimento e
etapa de pagamento, são 10 reações químicas catalisadas por 10 enzimas
específicas, onde o fosfato é um dos principais ingredientes, pois é ele que
vai confinar a glicose nas células.
Nas 05 primeiras reações a molécula ganha ATP e na segunda
etapa, que são as 05 reações restantes sai ATP, ou seja, na primeira fase a
célula usa 2 moléculas de ATP e na segunda fase ela sintetiza 4 moléculas de
ATP, com saldo final = 2 moléculas de ATP para cada glicose utilizada na via.
Então, os carboidratos após a ingestão passam pelo processo
enzimático de hidrólise das ligações glicosídicas, onde as moléculas em
monômeros se quebram em polímeros para se adaptarem às células, se
transformando em glicose, acessam as vias das pentoses e sequencialmente a
glicose recebe fosfato e assim permanecem confinadas no interior das células,
impedidas de acessarem a corrente sanguínea, processo este denominado:
Glicólise.
O processo de Glicólise com O₂, é um processo
aeróbico/Catabólico, seu produto final é o Piruvato que ativa o ciclo de Krebs
e a cadeia respiratória para a produção de mais energia, essencial ao organismo.
Na matriz mitocondrial o Piruvato está dividido com 03 átomos de carbono cada e
passa por um processo de descarboxilase, perdendo 1 CO₂ formando 1 NADH e se
transformando em Acetil-CoA, acessa o ciclo de Krebs com 02 carbonos e ganha
mais quatro já no interior do ciclo, juntamente com outras moléculas há quebras
e ganhos destas moléculas formando mais energias como: NADH, FADH₂, GTP. – Todo
o esquema da soma dos carbonos é duplicado, devido ao acesso em cascata dos
Piruvatos no ciclo de Krebs, gerados por uma molécula de glicose, por isso
chegaremos ao número total de 12 Carbonos, até o produto final que é Oxigênio e
a água que ficará armazenada nas células.
O processo de Glicólise sem O₂, é um processo
anaeróbico/anabólico, não ativa o ciclo de Krebs e nem a cadeia respiratória, e
seu produto final é o Lactato, quanto mais esforço físico mais formação de
Lactato, responsável por fadiga e dor muscular, depois ele é conduzido pela
corrente sanguínea, passando pelo fígado onde é transformado em glicose,
processo denominado: Gliconeogênese.
